彭銘泉編著
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藥膳是根據治療、強身、抗衰老的需要,在中藥的理論下,以食借藥之力,藥助食之功,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,並採用我國獨特的飲食烹調技和科學方法,製作而成具有一定色、香、味、形之美味食品。
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